Au printemps, lorsque les premiers rayons de soleil font leur apparition, ils réchauffent la terre et l’habillent d’un nouveau manteau, favorisant ainsi le développement des colonies d’abeilles. Un vrai spectacle, commente l’apiculteur.
La saison débute par une récolte de miel de dents-de-lion, réputé par son odeur, sa couleur jaune or et son excellent goût. Il se cristallise assez rapidement mais peux redevenir liquide en le chauffant au bain-marie ou avec un appareil chauffant à 40 degré maximum, afin qu’il garde ses qualités olfactives.
Peut suivre une 2ème récolte, par exemple un miel de tilleul excellent de belle couleur jaune clair et liquide plus longtemps que le miel de dents-de-lion.
Ensuite, une récolte de miellat sur les feuillus, érables, frênes, noisetiers, pour ne citer que les principales essences. Ce miel est brun clair à brun foncé suivant la provenance reste liquide plus longtemps que le miel de fleurs.
Pour terminer la saison suivant les caprices de la nature, elle peut nous gratifier d’un succulent miellat de sapin, très prisé de notre aimable clientèle. Ce miel est foncé, et s’il est pur ce qui arrive rarement il peut être de couleur verdâtre. Il a la particularité de rester liquide plusieurs années.
Manquant de temps, l’apiculteur ne fait pas les marchés ou foires, mais il se tient à la disposition de sa fidèle clientèle à son domicile, et c’est avec plaisir qu’il y invite les personnes intéressées à venir déguster ses divers nectars.
Il est clair que l’apiculteur se soumet au nouveau contrôle strict élaboré par la Fédération Suisse des Sociétés d’Apiculture, ce label garantissant aux consommateurs la pureté et la qualité des miels et surtout qu’ils soient exempts d’antibiotiques pouvant provenir des produits de lutte anti-varroase et de PDCB (paradichlorobenzène), produit de traitement contre la fausse teigne.
